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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

广西属于南方还是北方小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%广西属于南方还是北方，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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